Vin de garde et de caractère
Cuvée Elisa, Pinot Noir non égrappé
Appellation:
Cortaillod
Certification:
Cépage:
Pinot Noir, parcelle de la « Goutte d’Or »
Vinification:
Macération à froid en grappes entières (raisin non égrappé ou non éraflé). Foulage au pied, pigeage manuel, fermentation de dix à quinze jours. Maturation d’au moins 12 mois en fûts de chêne, sans fûts neufs.
Dégustation:
Bouquet complexe et expressif, avec des notes de cassis, de cacao, de cerises rouges voire de pruneaux mûrs après vieillissement. Arômes fins et frais, bouche dense, puissante, fruit soutenu et tanins structurés.
Mets:
Rack d’agneau, boeuf bourguignon, côte de boeuf, fromages à pâte dure
Garde:
A déguster après 3 ans de garde. Selon les millésimes, garde de 10 ans et plus, dégustation régulière conseillée ou nous demander conseil.
Service:
15-18°C, carafage conseillé une heure à l’avance
Informations:
disponible en 75cl et en magnum
Mentions:
13% vol., contient des sulfites
