Vin de garde et de caractère
Cuvée Elisa, Pinot Noir non égrappé
Appellation:
Cortaillod
Cépage:
Pinot Noir, parcelle de la “Goutte d’Or”
Vinification:
Cuvée au style rustique, macération à froid en grappes entières (raisin non égrappé ou non éraflé). Foulage au pied, pigeage manuel, fermentation de dix à quinze jours. Maturation d’au moins 12 mois en fûts de chêne, sans fûts neufs.
Dégustation:
Bouquet complexe et expressif, avec des notes de cassis, de cacao, de cerises rouges voire de pruneaux mûrs après vieillissement. Arômes fins et frais, bouche puissante, rustique, tanins structurés.
Mets:
Rack d’agneau, boeuf bourguignon, côte de boeuf, fromages à pâte dure
Garde:
A déguster après 3 ans de garde. Selon les millésimes, garde de 10 ans et plus, dégustation régulière conseillée ou nous demander conseil.
Service:
15-18°C, carafage conseillé une heure à l’avance
Informations:
disponible en 75cl et en magnum
