| Appellation | Neuchâtel |
|---|---|
| Certification | Vin biologique certifié CH-BIO-006 |
| Cépage | Pinot Noir |
| Vinification | Pressurage à froid et sans macération des grappes de Pinot Noir, raisin rouge à jus blanc. Fermentation à froid et élevage en cuve. Aussi appelée «Blanc de Noir», la « Perdrix Blanche » est utilisée exclusivement sur le canton de Neuchâtel. |
| Dégustation | Floral, on y trouve aussi des parfums de sureau et de fruits mûrs. Attaque vive, notes citronnées, de coing, légèrement vanillées, vin blanc puissant. |
| Mets | Filet de thon, poisson en sauce, ou alors « pour les 4 heures », avec une tarte aux fruits. |
| Garde | À déguster dans les 2 à 5 ans |
| Service | 8-12°C |
| Informations | disponible en 75cl |
| Mentions | 13% vol., contient des sulfites, 2.8.-/dl |
Les vins Porret
Goutte d’or 20 · 2016 Cortaillod
Neuchâtel · Suisse
—
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