Cuvée Elisa, Pinot Noir non égrappé

Informations complémentaires

Appellation	Cortaillod
Certification	Vin biologique certifié CH-BIO-006
Cépage	Pinot Noir, parcelle de la « Goutte d’Or »
Vinification	Macération à froid en grappes entières (raisin non égrappé). Foulage aux pieds, fermentation de dix à quinze jours. Maturation d’au moins 12 mois en fûts de chêne, sans fûts neufs.
Dégustation	Bouquet complexe et expressif, avec des notes de cassis, de cacao, de cerises rouges voire de pruneaux mûrs après vieillissement. Arômes fins et frais, bouche dense, puissante, fruit soutenu et tanins structurés.
Mets	Rack d’agneau, boeuf bourguignon, côte de boeuf, fromages à pâte dure
Garde	A déguster après 3 ans de garde. Selon les millésimes, garde de 10 ans et plus, dégustation régulière conseillée ou nous demander conseil.
Service	15-18°C, carafage conseillé une heure à l’avance
Informations	disponible en 75cl et en magnum
Mentions	13% vol., contient des sulfites, 4.26.-/dl

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